Філе хека в тубі

Характеристика. Хек туба – це спресоване та сформоване у формі ковбаси філе хека. Використовується знебарвлене філе хека Хубсі або гая.

Хек у ковбасі — це 100% чиста філе без глазурі та кісток.
Вага такої ковбаси становить у середньому 2.2-3 кг, що залежить від конкретного виробника.
Основні країни-виробники — gen, Перу,квап.

Показники якості та харчової цінності.

Зовнішній вигляд. Поверхня рівна, без тріщин і пустун. Рівномірно заморожена туба, на розрізі з характерним візерунком.

Вкус и аромат. Характерна свіжа риба, морська, без сторонніх запахів.

Колір. Від світло-сірого до рожевого.

в 100 г продукту міститься:

Білків 17.4 г

Жирів 1,4 г

Вуглеводів 0 г

Калорійність 84 ккал

У хеці міститься безліч корисних і необхідних організму макро- та мікроелементів: фтор, кальцій, фосфор, натрій, сірка, магній, йод, залізо, цинк, мідь, хлор, кобальт, хром, молібден, нікель і марганець. Поряд із цим високо вміст вітамінів. Найбільшої концентрації в рибі досягають вітаміни PP, C, A, E, B2, B1, B9, B6. Крім того, риба — джерело омега-3 жирних кислот.

Протипоказання

Алергічна реакція . Рівно, як і інші морепродукти, хек може спровокувати алергічну реакцію у разі індивідуальної нестерпності. За наявності алергії варто утриматися від його вживання.

Підвищена кислотність . У цьому разі хек протипоказаний, позаяк він може ще більше підвищити рівень кислотності та спровокувати загострення

Зберігання. Зазвичай, у разі шокового заморожування, хек зберігає всі корисні речовини та змінює колір. Якість продукту визначається за кольором і браком снігу.

Зберігати за -18 градусів 24 місяці з дати виготовлення. Під час вибору товару потрібно насамперед звертати увагу на терміни виробництва та зберігання.