Соус соєвий

Соєвий соус — один із найпопулярніших продуктів азійської кухні. Продукт виходить завдяки бродіння соєвих бобів під впливом особливих грибків. Завдяки йому страви набувають особливої пікантності та вишуканості.

З нього можна робити будь-які соуси: креветковий, рибний, грибний або гірчичний. Також ним можна маринувати рибу, м'ясо, морепродукти. 

Корисні властивості соєвого соусу: 

- Містить велику кількість амінокислот, мінеральних речовин і вітамінів.

 - Може слугувати як непоганий профілактичний засіб проти розвитку ракових пухлин, завдяки своїй здатності знижувати кількість вільних радикалів. 

- За кількістю вмісту білків нічим не поступається м'ясу.

 - Має здатність сповільнювати старіння організму та покращує кровообіг. 

Якісний соєвий соус не потребує консервантів, і зберігати його можна дуже довго (до 2 років), зберігає безліч корисних вітамінів, амінокислот і мінеральних речовин.

Рекомендується вживати людям, у яких харчова алергія на білки тваринного походження;

- хвороба серцево-судинної системи: ішемічна хвороба, гіпертонія, атеросклероз, відновлення після інфаркту міокарда;

- ожиріння, діабет;

- хронічний холецистит;

- патології опорно-рухового апарату (як-от артрити й артрози).

 Засіб і протипоказання соєвого соусу:  вміст великої кількості солі (не можна вживати хворих на захворювання, за яких вона протипоказана).

Показники якості та харчової цінності

Зовнішній вигляд і колір — рідина темного кольору.

Смак і аромат — характерний різкий запах, без сторонніх присмаків і запахів.

Харчова цінність у 100 г продукту

Білки 8 г

Жири 0.8 г

Вуглеводи 4.9 г

Калорійність 53 ккал

Зберігання

1) Пляшку із соєвим соусом потрібно завжди тримати закритою. Створюючи вакуум, ви зберігаєте всі смакові властивості соусу. Уникайте закривати ємність із соєвим соусом навіть під час їди або приготування страв.

2) Зберігайте соус у скляній тарі.

3) Соєвий соус зберігати в будь-якому прохолодному місці.

4) У відкритому вигляді може зберігатися в холодильнику впродовж 5-6 тижнів.