Імбир маринований для суші

Характеристика. Маринований імбир гарі (рожевий або білий) у стравах японської кухні використовується для подавання разом із сушею. Alpinia purpurata — рослина, яка походить із регіону Південно-Східної Азії та трапляється в Малайзії й Таїланді.

У японській кухні до складу багатьох страв входять сирі морепродукти. Маринований імбир працює як своєрідний антисептик для організму. Він знешкоджує шкідливі бактерії. Саме тому цей корінь у величезних кількостях поглинають усі прихильники справжньої східної кухні.

Сприятлива дія маринованого імбир на:

- всю травну систему: покращуючи роботу шлунка та моторику кишківника;

- освіжає дихання, зупиняє запальні процеси в роті;

- роботу головного мозку та на м'язи;

- відновлює життєві сили, позбавляє головного болю, заповнює запас енергії;

- зміцнюють стінки судин і покращує роботу міокарда (влиття калію і магнію);

— рятує від стресів і навіть здатний допомогти у разі хронічного бронхіту й астми.

Протипоказання. За позитивних показників впливу на організм людини, вживати маринований імбир заборонено для людей із діагнозом: виразка шлунка та дванадцятипалої кишки, цироз печінки, інфаркт і інсульт, підвищений тиск. Вагітним цей корінь піддоклунок. Дітям до трьох років він і зовсім протипоказаний, їхні ніжні шлунки не здатні впоратися з гостротою імбиру.

Показники якості та харчової цінності.

Зовнішній вигляд. «Лепести» імбиру однакової товщини, мають помірно волокнисту структуру, кількість маринаду в пакованні помірна.

Вкус и аромат. Пряний, гострувато-освіжний смак, без сторонніх присмаків.

Колір. Рожевий або білий (залежно від виду) — рівномірний у всіх слайсів імбиру, без плям і домішок.

Харчова цінність у 100 г продукту

Білки         0.2 г

Жири         0.3 г

Вуглеводи   12.5 г

Калорійність 51 Ккал 

Імбир маринований містить мікроелементи, ефірні олії, амінокислоти та вітаміни групи А, В і С. Але! один з елементів у складі: гінгерол — алкалоїд, що стимулює вироблення тепла та пригнічує запалення.

Зберігання.

1.     Невідкрите мариноване імбирування (штовхно запаковане без доступу повітря) можна зберігати в темному місці, термін зазвичай вказаний на пакованні (входить різний);

2.     Відкритий імбир (розтяжний) або куплений на розліс може зберігатися в холодильнику 30-40 днів за температури від +1 до +5 °C

в холодильнику продукт варто покласти в банку або іншу місткість, що закривається, щоб він не вбирає запахів інших продуктів і не розповсюджував свій;

3.     Імбир можна заморозити: 6 до 18 місяців у м'якому пакованні (вникати пошкодження твердої в процесі заморожування);

4.     Розморожувати маринований продукт варто в холодильнику, а не в теплі: різка зміна температури може позначитися на смаку імбиру. Однак, треба пам'ятати, що розморожений імбир швидко втрачає свою пекучість і характерний смак.