Водорості для суші Норі Gold 50 аркушів

Характеристика. Водорості норі — це сушена пресована (тонка, як аркуш паперу) морська водорість асакуса-норі з роду Porphyra.

Норі використовуються в складі багатьох японських страв, позаяк мають смакові якості, завдяки яким успішно поєднуються до смаку з японським рисом та іншими інгредієнтами. Найчастіше норі використовують для приготування суші та ролів, салатів, мисосупів. Подрібнені водорості норі можна додавати в будь-яку японську (і не тільки) страву, подібно до приправи.

Показники якості і харчової цінності.

Зовнішній вид. Розмір стандартного листа норі: 18,5×20 см. Товщина рівномірна, щільна, без дірок і просвітів. Консистенція пластична, не має ламатися під час скручування.

Смак и аромат. Норі мають морський, злегка йодований запах, що надає стравам неповторний морський аромат і приємний рибний смак.

Колір нори — це показник якості. Колір листів може варіюватися від зеленого до чорного. Темні блискучі підсмажені норі набагато смачніші, ніж дешевший варіант норі червонуватого кольору. Сушені норі, зазвичай, ісиня-чорного кольору, а підсмажені норі набувають зеленуватого відтінку.

Харчова цінність.

Білки         5,8 г

Жири         0,3 г

Вуглеводи   5,1 г

Вітаміни: з жиророзчинних вітамінів у водоростях нори є A, бета-каротин, E і K. З водорозчинних — вітаміни C, B₁, B₂, B₃ (PP), B₄, B₅, B₆и B₉.

Вага одного листа норі приблизно 3 г. Калорійність приблизно 350 ккал на 100 г.

Зберігання. Щоб норі не втрачали пластичність, зберігати в герметично закритому пакованні, у сухому темному місці за температури від 0 °C до +20 °C.  Паковання має "ZIP" замок для багаторазового використання. Для видалення зайвої вологи в пакованні є абсорбент у формі силікогелю (білий пакетик — не вживати в їжу).